ひと足早く、色とりどりの花々が咲き誇るやんばる。
この華やぐ季節にカヌチャリゾートがお届けするのは、
「花」をテーマにした季節限定の特別メニュー。
非日常の空間で、地産地消、素材へのこだわりが息づく美食の数々をご堪能ください。
味わうほどに食の奥深さをしみじみと感じさせてくれる本格会席。県産桜鯛や蛎といった海の幸をはじめ、島豚や地鶏を使った、心踊る美味をどうぞ。
- 花ハイビスカスゼリー グルクン 海雲寄せ
青サ寄せ 海老 胡瓜 人参 - 花見団子 人参花びらムース 蛎 島豚
花ドレッシング 黒豆 鯛桜の葉寿司 - 海老花びら真丈 木の芽 花びら人参 大根
- 床伏 桜寿司 錦紙玉子 キヌサヤ
- 桜鯛 鮪 花びら大根
- 鳥のケチャップ煮 島豆腐
- 島豚桜花焼き 牛蒡
- 沖縄そば ジューシー
- 季節の果物
フカヒレや鮑、蟹、車海老などの贅沢素材を、匠の技で仕上げた料理の数々。香りと旨味が口いっぱいに広がる、贅沢中華の宴をお愉しみください。
- 鮑入り前菜盛り合わせ
- フカヒレ蟹肉海鮮団子のあんかけ
- フカヒレ入り花仕立て海老餃子
- 宜野座産車海老オブラート揚げ
- おまかせ一品
- 県産活魚のクリーム煮 金針菜添え
- 松の実入り野菜チャーハン
- 白キクラゲ入り黒蜜杏仁豆腐
- ココナッツ黒ゴマ大福もち
使用する野菜から調理法、盛付け、香りまで、季節感を細やかに表現。じっくり煮込み、上質な旨味を引き立たせたアグー豚は特におすすめです。
- 沖縄食材を使用したお楽しみ前菜盛り合わせ
- エディブルフラワーを散らした空豆のポタージュ
- 菜の花を添えた漁港直送鮮魚のポワレ
ベアルネーズソース - または
- やんばる産アグー豚と春野菜のブランケット
～白い煮込み～ - パティシエール特製デザート
- コーヒー又は紅茶
- パンとバター
甘みのある脂身と豊かな風味が特徴の県産ブランド豚「琉香豚」を丁寧に焼き上げた逸品。口当たりの軽い特製ソースが肉本来の旨味を引き出します。
- 旬野菜サラダ
- 本日のポタージュ
- 琉香豚の網焼き ケッパーとレモンの
さわやかなソース - コーヒー又は紅茶
- パン又はライス
丹精に仕上げたグリルは、濃厚な甘みが際立つ旨さに。衣揚げはサクッとコク深く食感も絶妙。
バルサミコとアンチョビの2つの特製ソースとともに。
海・山の幸を本格炭火焼でいただけるホープ。この春は２つの厳選素材を同時に楽しめるメニューが登場。多彩に取り揃えたワインとともにぜひ。
- 季節の彩り前菜3点盛り
- 海藻サラダ
- 本日のスープ
- ロブスター（半身）とフィレステーキ（90g）
- パン又はライス
- アイスクリーム
やんばるの花や野菜を使い、見た目も味も華やかな創作スイーツが新登場。特別な日に、その言葉通りそっと花を添えてくれる「ハナナスイーツ」の数々をお楽しみください。
雲南百薬の長寿アイス、
むかごぜんざいと白玉ローゼル添え
滋養強壮の健康野菜として知られる沖縄特産の「雲南百薬」をパフェにアレンジ。葉の部分はアイスクリームに仕立て、ムカゴは黒砂糖で煮詰めホクっとした独特の食感を活かしました。ローゼルを練り込んだ白玉が目にも麗しいひと品です。
中国の伝統的美容スイーツ「白キクラゲのシロップ漬け」をあしらった杏仁豆腐。しっとりなめらかな杏仁豆腐と白キクラゲのコリコリとした食感は意外にもマッチング。心とカラダにうれしい新食感のスイーツを是非ご堪能ください。
バラ風味のパンナコッタ、ラズベリージャム、ライチゼリーを５層に重ねたグラススイーツ。食べ進めるごとに口の中で素材が混ざり合い、味の変化を楽しめる逸品です。バラの芳醇な香りがふわっと華やかに広がる、優雅なひとときをお届けします。
上質な大人時間が流れるバー「KATARA」に咲いた、色鮮やかな２つのカクテルを特別価格にてご提供。味も香りも芳醇な一杯をお試しください。
すみれとスパークリングワイン（写真右）
スミレリキュールの華やかな香りと、スパークリングワインの爽やかな酸味がふわっと広がるカクテルです。
ローズとヨーグルト（写真左）
赤と白のコントラストが目にも麗しく、肌にもうれしい一杯。ノンアルコールで も酔ってしまうような、そんなひとときを。
